Sådan opretter du madvarer med amerikansk næringsdeklaration

Hvis du har købt en amerikansk madvare – fx peanutbutter fra USA – og gerne vil tilføje den til dit eget kartotek, kan det være forvirrende, fordi næringsoplysningerne ikke er helt som dem, vi bruger i Danmark.

Men bare rolig – her får du en trin-for-trin-guide til at omregne oplysningerne, så de passer til det europæiske format. Det er vigtigt, fordi vi i Danmark (og resten af EU) bruger pr. 100 g, og kulhydrater opgøres uden fibre.

Hvad er forskellen på USA og Danmark?

Element USA (FDA) Danmark / EU
Portionsstørrelse Pr. portion (fx "2 tbsp" eller "½ cup") Pr. 100 g/ml
Energi Kun i kcal I både kcal og kJ
Kulhydrater Total = Netto + Fibre Kun netto kulhydrat (fibre opgives separat)
Tilføjet sukker Ofte vist som "Added sugars" Kun total sukkerarter vises
Dagsværdi (%DV) Ofte angivet Ikke normalt brugt i DK

Eksempel på en amerikansk deklaration (Peanut Butter)

Serving Size: 2 tbsp (32g)
Calories: 190
Total Fat: 16g
Saturated Fat: 3g
Total Carbohydrate: 7g
Dietary Fiber: 2g
Total Sugars: 3g (Added Sugars: 2g)
Protein: 8g
Sodium: 140mg

Sådan omregner du værdierne

  1. Beregn omregningsfaktor:
    Portionen vejer 32 g, så:
    100 g / 32 g = 3,125
  2. Gang alle værdier med denne faktor.
  3. Træk kostfibre fra "Total Carbohydrate"
    I Danmark tæller fibre ikke med i kulhydraterne.
  4. Omregn natrium (sodium) til salt:
    Salt (g) = natrium (mg) × 2,5 / 1000
  5. Omregn kalorier til kilojoule (kJ):
    1 kcal = 4,184 kJ

Færdigt regneeksempel

  • Kalorier: 190 × 3,125 = 594 kcal
  • Fedt: 16 × 3,125 = 50 g
  • Heraf mættet fedt: 3 × 3,125 = 9,4 g
  • Total kulhydrat: 7 × 3,125 = 21,9 g
  • Kostfibre: 2 × 3,125 = 6,3 g
  • Netto kulhydrat = 21,9 - 6,3 = 15,6 g
  • Sukkerarter: 3 × 3,125 = 9,4 g
  • Protein: 8 × 3,125 = 25 g
  • Natrium: 140 × 3,125 = 438 mg → 1,1 g salt
  • Energi: 594 × 4,184 = 2486 kJ

Klar til indtastning i dit kartotek:

Næringsindhold pr. 100 g (EU-format):

  • Energi: 2486 kJ / 594 kcal
  • Fedt: 50 g
  • – heraf mættede fedtsyrer: 9,4 g
  • Kulhydrat: 15,6 g
  • – heraf sukkerarter: 9,4 g
  • Kostfibre: 6,3 g
  • Protein: 25 g
  • Salt: 1,1 g